科学

瑞士奶酪理论模型

叶九秋 · 8月7日 · 2020年

瑞士奶酪理论,又称瑞士起司理论,是英国曼彻斯特大学教授詹姆斯·瑞森于1990年提出来的。主要是讲,瑞士起司在制造与发酵过程当中,很自然的会产生小孔洞。如果把许多片起司重叠在一起,正常情况下,每片起司的空洞位置不同,光线透不过。只有在很极端的情况下,空洞刚好连成一直线,才会让光线透过去。

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