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威士忌专业术语

叶九秋 · 8月14日 · 2017年 · ·

麦芽香

 

是作为酿酒原料的麦芽本身的香味,或是酵母等产生的香味。此系列的味道包括麦芽、土豆泥、面包、玉米或咖啡等香味。

 

水果味

 

顾名思义就是水果的甘甜香味,多是在发酵过程中产生的。通常有紫罗兰、金银花、薄荷、甘草等香味。

 

年份

 

泥炭味,制作烈性麦芽威士忌时焚烧泥煤所产生的烟熏味以及受海风影响产生的味道。包括如泥煤烟、烟熏、篝火。海草、湿土、海边空气等气味。

 

木香

 

通常白橡木桶储的威士忌含有香草和香料的味道,比如香草、蜂蜜、牛奶糖等味。

 

虚味

 

蒸馏过程中所产生的混杂香烟味和皮草味,比如香烟、吐司、皮革、亚麻布、;腊肠、干酪等味。

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