简介
致癌物严格地说只是致癌的外部因素。这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。
等级
1级：明确有致癌作用的致癌物。
2A级：可能性较高的致癌物质。在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。
2B级：可能性较低的致癌物质，其可能性在动物和人群的证据都不足。
3级：尚不能分类的致癌物。动物和人群研究的致癌证据都不充分，或动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。
4级：相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此类的物质较少。
化学致癌物
简介
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::: tab-pane 分类
多环性碳氢化合物：如煤焦油、沥青、粗石蜡、杂酚油、蒽油等，这些物质中含有3，4-苯并芘，是一种重要的致癌物质，烟草中的含量也不少。
染料：如偶氮染料、乙苯胺、联苯胺等，均有较强的致癌作用。
亚硝胺：自然界存在的数量较少，但通过细菌的作用，在人体内可以合成大量的亚硝胺，是消化系统癌症的重要致癌物质。
霉菌毒素：是某些霉菌的代谢产物，可以致癌，如黄曲霉毒素等。
其它无机物：如砷、铬、镍等及其化合物，以及石棉均有致癌作用。
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::: tab-pane 作用机理
化学致癌物按照作用机理可分为能引起正常细胞发生癌变的引发剂和可使已经癌变细胞不断增殖而形成可见瘤块的促长剂。有些化学物质同时具有引发作用和促长作用，称为完全致癌物，致癌作用较强的化学物质大多是完全致癌物。仅具有引发作用而不具有促长作用的引发剂称为不完全致癌物。较为常见而重要的促长剂有巴豆油中的巴豆醇二酯、苯酚、胆汁酸、某些色氨酸代谢物以及糖精等。
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分析
助致癌物
比较常见的助致癌物有二氧化硫、乙醇、儿茶酚、芘和十二烷等。具有促长作用的巴豆醇二酯同时也是一种助致癌物。助致癌物与促长剂不同。促长剂只能促进已发生癌变细胞的增殖，对引发剂并无影响；而助致癌物对与其同时接触机体引发剂和促长剂都具有增强促进作用。严格说来，助致癌物并非致癌物，但致癌物往往是在助致癌物协同作用下诱发肿瘤。在鉴定化学物质的致癌作用和评定它们对机体的危害时，应充分考虑各种助致癌物的作用。
危险
1、定性，即该化学物能否致癌。
2、定量，即进行剂量反应关系分析，以推算可接受的危险度的剂量，或人体实际可能接触剂量下的危险度。
由于致癌是一种后果严重的毒性效应，因此致癌性评定的工作极其复杂。需要严密设计的人群流行病调查才能判定对人的致癌性；动物试验只有长期终生试验才被公认为确切证据。这些调查和试验都不容易进行，因此先进行致突变试验，可对受试物的致癌性进行初步推测。对非遗传毒性致癌物则需要进行体外恶性转化试验和短期动物致癌试验。